Prefeitura de Sete Barras capacita equipes para introduzir o uso de juçara e pupunha na merenda escolar
Fortalecer a alimentação escolar com produtos da agricultura familiar, promovendo mais qualidade nutricional aos estudantes e incentivando a produção local. Com esse objetivo, a Prefeitura de Sete Barras realizou, no último dia 23 de julho, a capacitação técnica "Manipulação e Preparo da Juçara e Pupunha para a Merenda Escolar", reunindo 31 merendeiras da rede municipal, além de cooperativas, associações e representantes de diferentes instituições ligadas ao fortalecimento da agricultura familiar no município.
A iniciativa, promovida pela Secretaria Municipal de Educação, em parceria com a DASMU (Grupo de Mulheres do Guapiruvu), é inédita em Sete Barras e integra as ações desenvolvidas para ampliar a inserção da juçara e da pupunha no cardápio das escolas, valorizando alimentos produzidos no município e promovendo refeições cada vez mais saudáveis aos estudantes. A previsão é que os dois alimentos passem a compor gradativamente a merenda escolar ainda neste ano.
A Secretária Municipal de Educação, Angélica Marcelly da Rosa Machado, destacou que a iniciativa reforça o compromisso da gestão do Prefeito Ítalo Costa com uma educação que também promove saúde, desenvolvimento local e valorização dos produtores rurais. "Investir na alimentação escolar é investir no futuro dos nossos estudantes. Ao mesmo tempo em que oferecemos refeições mais nutritivas, fortalecemos a agricultura familiar, geramos oportunidades para quem produz e valorizamos as potencialidades do nosso município."
Durante a capacitação, as participantes receberam orientações sobre manipulação, preparo e aproveitamento da juçara, alimento reconhecido pelo alto valor nutricional e pela importância para uma alimentação equilibrada. O encontro também apresentou alternativas para a utilização da pupunha na alimentação escolar, ampliando as possibilidades de aproveitamento de produtos cultivados em Sete Barras.
Como parte das atividades práticas, as culinaristas Jéssica e Patrícia, integrantes da DASMU (Grupo de Mulheres do Guapiruvu), prepararam receitas que demonstraram a versatilidade dos alimentos na alimentação escolar. O cardápio incluiu arroz com pupunha, estrogonofe de pupunha, polpa de juçara com banana e bolo de juçara, evidenciando que é possível aliar sabor, valor nutricional e aproveitamento de ingredientes produzidos no próprio município.
A juçara utilizada na capacitação foi cedida por Gilberto Ohta, da Cooper Central, enquanto a pupunha foi disponibilizada pela COOPAFASB (Cooperativa da Agricultura Familiar de Sete Barras), evidenciando a parceria entre o poder público e as organizações da agricultura familiar para fortalecer a produção local e incentivar sua inserção na alimentação escolar.
Para o nutricionista Gabriel de Lima Bittencourt Costa, a capacitação representa um importante avanço na valorização da produção local dentro da alimentação escolar. "Nosso objetivo é ampliar a utilização de alimentos produzidos em Sete Barras na merenda escolar. A juçara e a pupunha possuem excelente valor nutricional e fazem parte da identidade do nosso município. Com a capacitação, garantimos que esses alimentos sejam preparados de forma adequada, oferecendo mais qualidade às refeições e fortalecendo a agricultura familiar."
